Numune hazırlama sistemleri
Hamur İşleme ve Pişirme Davranışı Analizörü:
Brebender ExtensoGraph
- ExtensoGraph Birimleri (EU) ile standartlara uygun uzayabilirlik testleri gerçekleştirin
- Gerçek üretim koşullarını yansıtan hamur fermantasyon senaryolarını değerlendirin
- Tüm proses adımlarını kapsayan entegre PC ve dokunmatik ekranlı kompakt sistem
- Ölçüm verilerine her zaman, her cihazdan kolayca erişin
- Katkı maddelerinin hamur özellikleri üzerindeki etkilerini gerçeğe yakın biçimde görselleştirin
Hamur uzayabilirliği: Brabender ExtensoGraph ile gerçeğe yakın güvenilirlik
Brabender ExtensoGraph, hamuru gerçek üretim koşullarına yakın senaryolarda test ederken küresel standartlara tam uyum sağlar ve ExtensoGraph/Brabender Birimleri (EU/BU) sayesinde net ve ortak bir analiz dili sunar. 2.000 EU’ya kadar yüksek mukavemetli ya da 300 mm’ye varan uzama değerlerine sahip elastik hamurlarda dahi güvenilir ve tekrarlanabilir sonuçlar elde edebilirsiniz.
MetaBridge yazılımı, uygun standartların seçimini kolaylaştırmanın yanı sıra uzaktan erişim, veri paylaşımı ve sonuçların ekip üyeleri ile üçüncü taraf sistemlere (LIMS, ERP, e-posta) aktarılmasına imkân tanır. Modüler Brabender ExtensoGraph tasarımı ise çalışma alanının ihtiyaçlara göre yapılandırılmasını ve daha verimli, hızlandırılmış iş akışlarının oluşturulmasını destekler.
Önemli Özellikler
ExtensoGraph hassasiyetiyle un ve hamur analizi
Doğal fermantasyon süreçleri zaman gerektirir ve hızlandırılamaz. Bu nedenle ExtensoGraph, hamurun uzayabilirlik, elastikiyet ve işlenebilirlik özelliklerini gerçek üretim koşullarında; ICC, AACCI ve ISO dâhil olmak üzere ulusal ve uluslararası standartlarla tam uyumlu şekilde değerlendirmek üzere geliştirilmiştir. Kısayol yok, ödün yok.
ExtensoGraph/Brabender Birimleri (EU/BU) cinsinden elde edilen standart uyumlu ölçüm sonuçları, hamur analizinin tüm değer zinciri boyunca yaygın olarak kullanılan ortak bir dil üzerinden net ve kolay iletişim sağlar.
ExtensoGraph: Gelişmiş performans için özelleştirilebilir konfigürasyonlar
ExtensoGraph, tümleşik bir cihaz olarak sunulmasının yanı sıra modüler bir kurulum seçeneğiyle de kullanılabilir; bu sayede bilyeleme ve uzun kalıplama, fermantasyon ve esnetme gibi çalışma adımlarını ihtiyaçlarınıza göre yapılandırabilirsiniz.
Ekstra hamur hazırlama ünitesi (ExtensoPrep) ile artan iş hacmini yönetin, ikinci esnetme kancası (ExtensoBase) ile tekrarlanabilirliği artırın ve ek fermantasyon dolapları (ExtensoFerm) ile fermantasyon verimliliğini yükseltin. Modüler tasarım, alan kullanımını optimize eder ve modüllerin laboratuvar içinde esnek biçimde yerleştirilmesine olanak tanır.
MetaBridge ile veri aktarımını kolaylaştırın
MetaBridge işletim yazılımı, sektörde bir referans noktası olarak öne çıkar ve kullanıcıların kapsamlı veri içgörüleri elde etmesini sağlarken, neredeyse hiç eğitim gerektirmeyecek kadar sezgiseldir. Tek tıklamayla önemli standartlara göre ölçümleri basitleştirir ve verilere herhangi bir cihazdan ve her konumdan erişim imkânı sunar. Korelasyon eklentisi, kapsamlı ölçüm karşılaştırmalarını mümkün kılar.
Birden fazla cihazı bağlayabilir ve verileri FarinoGraph’tan ExtensoGraph’a aktararak iş akışlarınızı hızlandırabilir ve veri transkripsiyon hatalarını en aza indirebilirsiniz. Ayrıca, verileri ekip üyelerinizle veya LIMS, ERP ve e-posta gibi üçüncü taraf sistemlerle kolayca paylaşabilirsiniz.
Deneyimli kullanıcılar için kişiselleştirilmiş ve verimli hamur analizi
Geliştirilmiş nem ve sıcaklık kontrol sistemi sayesinde kullanıcılar, fermente odasındaki çevresel koşulları test gereksinimlerine tam olarak uyacak şekilde yönetebilir. Önceki ExtensoGraph nesillerine kıyasla, odadaki yeni ultrasonik buharlaştırıcı su birikintilerini engeller ve sabit nem seviyelerini koruyarak temizlik ihtiyacını azaltır. Bölüm sıcaklığı, oda sıcaklığından 40°C’ye kadar değişen çevresel koşulları yansıtacak biçimde ayarlanabilir.
Ayrıca, piyasadaki tek standartlara uygun yüksek hızlı yöntemle numune başına 45 dakikaya kadar zaman tasarrufu sağlanır. ExtensoGraph hiç bu kadar güçlü ve kullanıcı dostu olmamıştı.
Benzersiz hamur değerlendirme yetenekleri
Brabender ExtensoGraph, gerçek üretim koşullarını yansıtan testler sunar ve alışılmadık hamur türlerinde bile ihtiyaç duyduğunuz ölçümleri gerçekleştirir. Yeni ve daha güçlü kaldırma ünitesi, 2.000 EU’ya kadar dayanıklı veya 300 mm’ye kadar elastik hamurları güvenle analiz etmenizi sağlar. Diğer yöntemlerin aksine, çok yüksek ve/veya güçlü glüten içeriğine sahip hamurlar da sorunsuz bir şekilde ölçülebilir.
Micro-ExtensoGraph dönüştürme kiti, numune hacmini 260 g azaltarak özellikle yüksek maliyetli hammaddeler (ör. enzimler) ile çalışan laboratuvar ve üreticiler için idealdir.
Katkı maddelerinin hamurun reolojik özelliklerine etkisi
ExtensoGraph yöntemi, katkı maddelerinin hamur özellikleri üzerindeki etkilerini uzun ölçüm süreleri boyunca etkili bir şekilde görselleştirir. Kısa süren hızlı yöntemlerin aksine, ExtensoGraph katkı maddelerinin hamur üzerinde tam etkilerini ölçmeyi mümkün kılar; böylece doğru ölçümler elde edilir ve yanlış dozajlama önlenir.
MetaBridge’in korelasyon özelliği, farklı katkı miktarlarının çeşitli mayalanma süreleri sonrası un kalitesine etkilerini detaylı şekilde analiz etmenizi ve karşılaştırmanızı sağlar; elde edilen sonuçlar Extensogram üzerinde görsel olarak haritalandırılır.
Teknik özellikler
| Sample weight | 300 g of flour + 6 g of salt + distilled water |
| Speed of balling unit | 83 ± 3 min-1 |
| Speed of dough roll | 15 ± 1 min-1 |
| Stretching speed (stretching hook/dough piece) | 14.5 ± 0.5 mm/s |
| Process length of the lifting column | 680 mm |
| Measuring range | 0 EU/BU to 2,000 EU/BU |
| Temperature control | Integrated |
| PC port | USB (4) LAN/Ethernet (2) HDMI (1) |
| Mains connection | 1x 230 V 50/60 Hz + N + PE, 2,5 A 1x 115 V 50/60 Hz + PE, 3,5 A |
| Dimension (W x H x D) | 840 mm x 720 mm x 500 mm |
| Weight | Approx. 115 kg |
Brebender ExtensoGraph
Modular System
- Şekillendirme, mayalama ve uzatma için bağımsız bölümler
- Arızalı modülleri değiştirerek tüm cihazı yenilemek yerine maliyetleri azaltın.
- Ekstra ExtensoFerm dolaplarıyla verimliliği artırabilirsiniz.
- ExtensoBase, çift germe üniteleri sayesinde test sürelerini yarıya indirir.
- Yeni üniteleri mevcut sisteminizle birleştirerek fazladan donanıma ihtiyaç duymadan performansı yükseltin.
Anton Paar Certified Service
Anton Paar kalitesinde hizmet ve destek:
- Dünya genelinde 350’den fazla üretici onaylı teknik uzman
- Yerel dilde profesyonel ve nitelikli destek
- Yatırımınızı ürün ömrü boyunca koruma
- 3 yıl garanti
İletişim
Bizimle iletişime geçmek için formu doldurabilirsiniz.